uova ripiene con salmone affumicato

ingredienti:


Per 4 persone:

• 6 uova,
• 3 cucchiai di maionese,
• 1 mazzetto di erba cipollina,
• sale e pepe.

Per decorare:

• 100 gr di salmone affumicato,
• erba cipollina.

Difficoltà: facile. Preparazione: 20 minuti.


Cuocere le uova in acqua per 5-6 minuti dall'ebollizione. Raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso orizzontale. Togliere i tuorli e metterli in una terrina, quindi schiacciateli con una forchetta, unitevi la maionese, l'erba cipollina tagliuzzata finemente, salate, pepate e amalgamate bene. Riempite le metà uova sode con il composto, decorate con fettine di salmone affumicato, qualche filo di erba cipollina e servite.